Bagi penyuka sate di Yogyakarta tak perlu bingung. Daerah selatan Yogyakarta memiliki tempat kuliner sate yang terkenal Enak dengan harga yang terjangkau yaitu Sate Klathak.
Sate Klathak adalah sate kambing khas Yogyakarta yang diolah dengan
cara unik. Daging kambing yang telah dipotong-potong kecil ditusuk
menggunakan jeruji besi sepeda, bukan batang bambu seperti sate pada
umumnya. Penggunaan jeruji besi sepeda ini bukan tanpa alasan. Besi
merupakan penghantar panas yang baik, sehingga ketika dibakar daging
kambing bisa matang dengan sempurna sampai bagian dalamnya.
Bumbu yang digunakan sangat minimalis. Daging kambing hanya dibumbui
garam dan merica. Ketika daging berada di atas bara api, akan terdengar
letupan-letupan kecil “klatak, klatak”. Konon dari sinilah asal mula
nama Sate Klathak. Diambil dari suara letupan khas yang timbul ketika
sate dibakar.
|
Sate Klathak Yogyakarta |
Salah satu tempat terbaik untuk menikmati kuliner khas Yogyakarta ini
adalah Warung Sate Klathak Pak Pong yang berlokasi di Kabupaten Bantul,
selatan Kota Yogyakarta. Kurang lebih 25 menit perjalanan dari pusat
Kota Yogyakarta. Warungnya cukup luas dan nyaman, dengan tempat parkir
memadai. Di depan warung terdapat dapur terbuka dimana semua kegiatan
memasak berlangsung. Ini bisa menjadi pemandangan menarik bagi
pengunjung sembari menanti pesanan datang.
Tak perlu lama menunggu, seporsi Sate Klathak Pak Pong beserta nasi
putih hangat akan segera tersaji di meja. Satu porsi terdiri dari dua
tusuk sate saja. Maklum, yang digunakan adalah jeruji besi sepeda yang
mampu menampung banyak potongan daging. Sate Klathak biasa dinikmati
dengan kuah gulai kambing yang disajikan dalam piring terpisah. Sambal
kecap juga bisa menjadi pelengkap yang pas.
Sate kambing yang bumbunya minimalis ini ternyata rasanya gurih.
Potongan dagingnya tergolong besar, tapi tetap terasa empuk. Bau prengus
khas kambing pun tak tercium lagi. Rasa Sate Klathak yang cenderung
monoton menjadi lebih nikmat ketika disantap bersama nasi yang disiram
kuah gulai. Bila ingin rasa pedas, tinggal tambahkan cabe rawit yang
sudah tersedia di meja. Selain sate dan gulai kambing, ada juga menu
lain seperti tongseng. Masakan berkuah ini pun cocok jika disantap
bersama Sate Klathak. Pokoknya tinggal pilih sesuai selera.
Buka: kira-kira pukul 10.00 – 23.00 WI